2.パンケーキとワッフル
パンケーキやワッフルを家庭で一から作る場合、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、そして重曹などの起泡剤を使用します。これによりふわふわの食感が得られますが、ビーガン向けの代替品やグルテンフリーの小麦粉を使ったレシピも存在します。ただ、これらのレシピに共通して使われるのが砂糖で、これがパンケーキやワッフルの主要な甘味成分となっています。
一方で、パンケーキやワッフルには砂糖の入ったシロップやカリカリのベーコンなど、飽和脂肪酸と塩分が高いトッピングを加えることが一般的です。これによりカロリーは増えますが、栄養価はそれほど高くありません。さらに、これらの製品に使用される小麦粉は、栄養素が取り除かれた加工された白い小麦粉であることが多いため、休日の特別な朝食として楽しむのが適しているでしょう。